Бұл мақалада «Дайын тағам өнімдерін микробиологиялық экспресс талдау үшін тест пластинкаларды қолдану» қазіргі уақытта және болашақта дайын тағам өнімдерінің сапасын жақсарту мақсатында жаңа әдістер арқылы тағам өнімдерінде патогенді микроорганизмдердің бар-жоғын тексеру үшін тест-пластиналарды қолдану туралы айтылады. Әр тұтынушы экологиялық таза, келешекте әр түрлі ауру тудырмайтын тағам өнімін қолданғысы келеді, сол себепті тағам өнеркәсібінде дайын өнімді микробиологиялық экспресс талдау жүргізулуі қажет. Мақалаға байланысты керекті материалдар әйгілі Petrifilm™ сынақ тақтасы, Compact Dry SL тест-пластинкаларын қолдану арқылы лабораториялық жұмыс жасалды. Лабораторияда тест-пластиналардың жұмысын тексеру үшін топырақтың микробиологиялық экспресс талдауы жүргізілді. Нәтижесінде 24 сағаттан кейін Petrifilm™ сынақ жүйесінде топырақтың құрамында микроорганизмдердің бар екені анықталды. Осылайша тағам өнімдеріне микробиологиялық экспресс талдау жүргізу шектеулі уақытта сапалы нәтиже беретіні дәлелденді. Бұл мақала өнім сапасын техникалық бақылау жөніндегі мамандарға, сапаны зертханалық бақылау мамандарына, санитарлық-эпидемиологиялық қызметкерлерінің жұмысын тиімдетуге әрі жеңілдетуге көмектеседі. Қорытындылай келе, дайын тағам өнімдерін микробиологиялық экспресс талдау үшін тест пластинкаларды қолдану өте тиімді әрі қолайлы болып келеді.

https://doi.org/10.48081/UWRR5297

2022

Выпуск 1

Бұл мақалада тағам өнеркәсібінде микробиологиялық бүлінудің алдын алу жолдары туралы ақпарат берілген. Әлемдегі азық-түліктің микробиологиялық бүлінуі маңызды экономикалық проблема болып табылады және денсаулық сақтау мәселесінің бірі. Қазіргі жоғары бәсекеге қабілетті әлемдік экономика жағдайында тамақ өнеркәсібінің алдында тұрған негізгі міндеттердің бірі тамақ өнімдерінің қауіпсіздігін қамтамасыз ету болып табылады. Тағамнан уланудың пайда болуымен жиі байланысты өнімдерге сиыр еті мен құс еті, жұмыртқа мен жұмыртқа өнімдері, сүт өнімдері және тағы басқалары жатады. Тағам өнімдерінің бүлінуінің алдын алу жолдарының бірі тамақ өнімдерін биоконсервациялау болып таюылады.Яғни бактериоциндерді, бактериофагтардың ферменттерін қолдану арқылы. Бактериоциндерді қолдану әртүрлі тағамдарды өңдеуде тиімділігін көрсетткен болатын. Мысалы : сүт өнімдері, салаттар, балық, алкогольді ішімдіктер, және ашытылған көкөністерді. Тамақ өнімдерін биоконсервациялау үшін бактериоциндерді, бактериофагтарды пайдалану тамақ өнеркәсібі үшін перспективалы жаңа бағыт болып табылады.Бактериоциндер гендік-инженерлік технологияларды қолдана отырып, кеңейтілген қызмет спектрі бар препараттардың жаңа күшті нұсқаларын жасауға қолайлы болып шықты . Генетикалық түрлендірілген бактериофагтар мұндай препараттарды жасау үшін де пайдалы, бірақ та олармен жұмыс тамақ өнімдерінің бұзылуына әкелетін микроорганизмдердің оларға төзімділігінің тез қалыптасуымен қиындады.

https://doi.org/10.48081/TALV2681

2022

Выпуск 1

B. Zh. Baymurzina, D. K.-K. Shakeneva, T. V. Gavrilova, А. А. Shamhieva, M. B. Gabdullina

https://doi.org/10.48081/SUYO7037

2021

Выпуск 4

В данной статье представлена информация о существующем положении по очистке сточных вод на Павлодарском нефтехимическом заводе и наиболее перспективные технологии применимые на предприятии. Сбор информации был произведен в рамках магистерской диссертации «Повышение эффективности процесса очистки промышленных сточных вод». В статье описываются технологические, технические и исторические аспекты комплекса сооружений по сбору и очистке сточных вод на Павлодарском нефтехимическом заводе, а также приведена информация о системах: механической очистки сточных вод, двух систем биологической очистки и общей системы очистки нефтешлама. Представлены описания промышленным сточным водам и системам канализации на предприятии. В разделе материалы и методы можно увидеть технологические описания очистных сооружений: производительность и расход сточных вод, принципиальная аппаратурно-технологическая схема II-ой системы сооружений механической очистки сточных вод. В разделе результаты и обсуждения приведена информация о системах канализации на Павлодарском нефтехимическом заводе, был рассмотрен процесс коагуляции с использованием неорганического и органического коагулянтов, их общая характеристика, расход на производстве, применение, преимущества и недостатки при использовании в процессе коагуляции.

https://doi.org/10.48081/THRD3997

2021

Выпуск 4

At present time the pollution of environment with nitrates is a big problem in the world. in the environment and in human and animal body Microorganisms may reduce nitrates to nitrites. XO of sheep milk activated by heat treatment in the presence of cysteine and molybdenum became able to convert nitrate and nitrite to nitric oxide (NO). L-cysteine was used for double purposes: as the protector of enzyme active center against the oxidation during heat treatment of milk and as a reagent for S-nitrosothiol formation. Heat treatment of the milk in the presence of exogenous lecithin increased the activity of NR and NiR of XO and CysNO formation. In result during the heat treatment: a) excess of exogenous phospholipids disintegrate the structure of MFGM and b) enzyme molecules denatured partially and their active center became available for exogenous cysteine, molybdenum, hypoxanthine and nitrate or nitrite. Cysteine not only protects SH-groups of Mo-co against oxidation but also promotes the binding of molybdenum to the cofactor.

https://doi.org/10.48081/OJUU4827

2021

Выпуск 4

This review article describes a contagious infectious disease of many domestic and wild animals, pasteurellosis, characterized by an acute course with manifestations of septicemia, lobar inflammation and edema of the lungs, pleura, and in subacute and chronic course – purulentnecrotic pneumonia, arthritis, mastitis, keratoconjunctivitis, endometritis and sometimes enteritis. Modern methods of prevention and diagnosis of the disease are described. Diagnosis of pathology is carried out mainly by bacteriological methods, serological methods are used as auxiliary ones. Treatment of pasteurellosis includes etiotropic antibiotic therapy, detoxification, antipyretic and other symptomatic agents. The combination of preventive measures allows farmers to maintain the health of economically significant animals at the proper level. This process is based on close cooperation and dialogue between farmers and veterinarians. The disease of young animals in many cases can lead to death in the absence of symptomatic treatment. Therefore, prevention measures are very important than the fight against an already existing disease.

https://doi.org/10.48081/BKFU8924

2021

Выпуск 4

This paper presents the research on the zygotes production, evaluation and transfer in Simmental and Kazakh whitehead cows and heifers, bred in the North-East of Kazakhstan. It was identified that, by applying the German drug «Pluset» in an optimal dose, the average numbers of embryos that can be recovered from the Simmental breed are 8,2 from a cow and 6,4 from a heifer. 66,0 % of embryos from cows were transferable, 17,0 % were non-transferable, 17,0 % of ovicells were unfertilized. Embryos recovered from heifers were identified as transferable 53,1 %, non-transferable 21,9 % and 25,0 % as unfertilized ovicells. The study showed that the embryos recovered from cows and heifers can be found in various stages of development: early morula, compact morula, early blastocyst, blastocyst, hatching and expanded blastocysts. A Kazakh whitehead cow produces 1,3 embryos more than a Simmental cow. The percentage of developed embryos was 45 % in total transplanted embryos. It was determined that the embryos transferred into heifers develop better than embryos transferred into mature cows.

https://doi.org/10.48081/DMYS6166

2021

Выпуск 4

На сегодняшний день биодизельному топливу уделяется большое внимание как заменителю нефтяного дизельного топлива из-за его экологических преимуществ. Однако использование чистых растительных масел не только нерентабельно, но и занимает место для производства продуктов питания, поэтому целесообразно использовать отработанное растительное масло. Метанол опасное и токсичное вещество, обладающее высокой пожаро- и взрывоопасностью, поэтому следует исследовать возможности применения этанола в реакции переэтерификации. Проведено множество исследований, показывающих влияние различных катализаторов на процесс переработки отработанного растительного масла. Основные как гомогенные, так и гетерогенные катализаторы малоприменимы вследствие сильного омыления продуктов реакции. Гомогенные кислотные катализаторы требуют очистки продуктов реакции от катализатора. Наибольшего внимания заслуживают гетерогенные кислотные катализаторы. К их преимуществам можно отнести нечувствительность к содержанию свободных жирных кислот, одновременное протекание реакций этерификации и переэтерификации, легкое отделение катализатора, легкую регенерацию катализатора и меньшую коррозионную активность. Перспективными также являются ферментативные. Рассмотрено влияние ультразвукового и микроволнового излучения на процесс переэтерификации. Они позволяют эффективнее осуществлять массо- и теплоперенос, но эффективны лишь на небольших реакторах, вследствие малой глубины проникновения.

https://doi.org/10.48081/MYDQ7323

2021

Выпуск 4

Для более эффективного освобождения сортов картофеля от вирусных инфекций и получения, оздоровленных меристемных линий проведено апробирование методики термотерапии микрорастений по сравнению с термотерапией клубней. Применение термотерапии микрорастений позволяет создать условия для роста апикальной части при температуре плюс 38 ºС, при термотерапии клубней биоматериал находится при более низком диапазоне плюс 36,5–37 °С. Благоприятным фактором при применении термотерапии микрорастения является то, что при воздействии высоких температур у растений в пробирочной культуре сохраняется влажность, а у ростков наблюдается подсыхание верхушек. Экспозиция поддержания биоматериала при высоких температурах зависит от сорта. Лучшие результаты получены в экспозициях превышающие поддержание максимального температурного диапазона более 8 суток. В результате проведения меристемно- тканевых процедур по оздоровлению 10 сортов картофеля с применением термотерапии клубней получено 4 здоровых меристемных линий, после термотерапии микрорастений – 14 линий. Применение нового способа оздоровления позволил увеличить выход здоровых меристемных линий в 3,5 раза по сравнению с традиционным способом. Использование данной методики позволит повысить эффективность оздоровления растений от вирусов, а, следовательно, и качество исходного материала для первичного семеноводства картофеля.

https://doi.org/10.48081/TYPL7919

2021

Выпуск 4

В данной статье представлены международные и отечественные данные по заболеваемости сердечно-сосудистыми заболеваниями, реализуемые государственные программы РК по снижению смертности от болезней системы кровообращения, доказанные факторы риска нездорового образа жизни, такие как курение, малоподвижный образ жизни, неконтролируемое течение артериальной гипертензии, избыточная масса тела, неправильное питание, способствующие развитию и прогрессированию сердечно- сосудистых заболеваний, их взаимосвязь. Анализ заболеваемости данной патологией демонстрирует их рост и омоложение. Коварство болезней системы кровообращения заключается в поражении и инвалидизации экономически активного населения РК. В Казахстане зарегистрировано около 2 млн. человек, страдающих хроническими сосудистыми заболеваниями сердца – 12 % трудоспособных граждан страны. Согласно исследованиям, только 30 % снижения смертности от сердечно-сосудистых заболеваний может быть обеспечена за счет развития лекарственной терапий и клинических вмешательств, в то время как изменение привычек в образе жизни, среди которых можно назвать правильное питание, контроль за течением гипертонической болезни, физические упражнения и прекращение курения на 70 % могут предотвратить сердечно-сосудистое заболевание или облегчить его течение. В статье наглядно показана степень корреляции состояния сердечно-сосудистой системы человека с образом его жизни и поведенческими факторами риска.

https://doi.org/10.48081/QJDL8421

2021

Выпуск 4